Kategoria: kulinaria

prawdziwa polska kuchnia w Krakowie

Kraków- nie tylko budowlane zabytki, lecz też przepyszna kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w największym stopniu dostatnich w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz piękne zabytki – to też kuchnia oraz regionalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu wędrowców zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania i lokalne produkty.

gdzie zjeść w Krakowie

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez świetnych towarów. Kraków słynie przede wszystkim z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Znaczącym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary niejednokrotnie tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w ogrom wyśmienitych regionalnych składników – turyści przeważnie szukają gotowych dań, jakie za pomocą doznań kubków smakowych przedstawią tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Fanatycy zup muszą posmakować żurek po krakowsku bądź barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Na ogół obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej słynnym, choć także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie tylko Wawelem i Sukiennicami – to także raj dla smakoszy, jacy poszukują nowych, polskich regionalnych kuchni i produktów, za pomocą których są w stanie o wiele porządniej zapoznać Kraków i jego okolice.

restauracja z włoską kuchnia Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, których wypada spróbować, lecz czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie należałoby polecić, żeby w rzeczywistości zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada naturalny Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niezmiernie terytorialne. Inne specjały włoskie, które dają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Pizza Kraków     

•    Kuchnia włoska w obszernej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w typowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz podawanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie połączone z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań regionalnych. Pozostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne banalne dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy zaledwie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno fachowa, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz skomplikowanej kultury.

Jakim sposobem osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odkryć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – ażeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najodpowiedniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

ciasto na pizze przechowywanie

Prawdziwą i oryginalną pizzą jest pizza włoska, jaka jest zalążkiem pieczenia pizzy także w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje niezwykle pierwotnie. Do jej przygotowania potrzebnych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i podróżników. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle często tajny albowiem pizzerie familijne idą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych standardowych metod. Potrzebny jest przede wszystkim nadzwyczajny piec w którym następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

przepis na pizze drożdże instant

Włosi jadają je w głównej mierze z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej dzisiejsza jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem największy smak to ciasto którym w najwyższym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednak należy przestrzegać paru znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu różnych mąk i pieczenie odbywa się w niezmiernie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch żeby tam skosztować autentycznej pizzy po to żeby znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie z przyjemnością przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać według własnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w największym stopniu ubóstwia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na przeróżne okazje. Jest to zachwycająca przekąska obiadowa jak także na kolację. Przeważnie piecze się ją na dużej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi spora część porcji skutkiem tego jest to pizza bardzo ekonomiczna. Tak w rzeczywistości jakikolwiek domowy kucharz ma własny na nią przepis który ma okazję być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak też wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie prosta do wykonania bowiem wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy lubią zarówno tradycyjne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta klawo smakuje albowiem wszystko jest świeże oraz pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją również piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy bo smak można dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtenczas swobodnie ją odgrzać na kolejnym dzień.

Czego wyczekiwać po polskich restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jednakowoż nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, preparowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, doborowe kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, i marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Jakie potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

restaurants main market square krakow

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, zazwyczaj poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały bądź żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z ziemniakami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakichkolwiek zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona bądź gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka bądź gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na rozmaite sposoby.

Włoska kuchnia i lokalne mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do najbardziej specyficznych i zarazem najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch kluczowych składników: sera i makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje kapitalne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują kompletnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Oprócz tego pizzerie włoskie cieszą się znacznie pokaźniejszą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą fundamentalnego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
italian food Krakow
Punkty gastronomiczne grają ogromną rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezwykle ważne w zaspokajaniu pragnień żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek można doliczyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można również zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet nieraz można dostać kebab.

Włoska kuchnia – prostota ale przede wszystkim radość z spożywania

Dla miłośników kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, imponującą ideą jest kuchnia italiano, a w związku z tym nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z najbardziej znanych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z dużej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej też przypraw, ale oraz parmezanu – sera, który miłują wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do jakich należą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi ubóstwiają również pomidory, oliwki, czosnek oraz bezsprzecznie cebulę.

restauracje Kraków

Złączenie odpowiednich składników z trafnymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Największym pozytywem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To oczywiście w owocach morza oraz daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoska pizza w Krakowie

Pizza to nadzwyczaj powszechne oraz niesłychanie w wielu przypadkach spotykane danie nawet w kraju. Mimo to to nie jest stereotypowa potrawa. Dzięki temu możemy oznajmić, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego państwa. Mamy tu na myśli Włochy. Dzięki temu możemy powiedzieć, że pizza to typowo włoska potrawa, która najodpowiedniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu elementy. W pewnych momentach mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to niesłychanie istotne i nadzwyczaj powszechne. To nie powinno akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda i nie możemy się z tym sprzeczać.
Włoska restauracja Kraków
To właśnie dzięki temu możemy powiedzieć, że jest to wybitnie ważne, bardzo jasne oraz niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane akcesoriami i wyjątkowym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy po największej części od gustów kontrahenta oraz od różnorodności proponowanych pizz. Oprócz tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca najlepsze kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których wolno radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się rozległą popularnością.

To, co w kuchni krajowej jest doskonałe

Lokalna kuchnia ma śliczne tradycje oraz do dziś w rejonach spożywa się szablonowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Żeby je sporządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz sekundę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić parę minut. Zdjąć z ognia i dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy przyzwoicie się zmarnują i przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich wypada również węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
restauracja Kraków
Kaszuby są bardzo bogate w ryby, w następstwie tego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je stosuje. Na rozmaite sposoby, wielokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w różnorodne, dobre zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dziś zazwyczaj zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych lokalnych zup należy również krupki.

Sztuka kucharska tworzenia dań krajowej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z bardzo dobrych, jeśli chodzi o smak oraz doskonałość takich smaków. Trzeba tu zanotować, że każdy może w stosowny sposób przystosować do tego swoje pomysły na nadzwyczaj konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania znakomicie smakują, ponieważ są przygotowywane, wedle stereotypowych recept z niezwykle solidnych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super artykułów z proszku, ponieważ prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Dobry dobór składników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych rodaków, jakkolwiek również obcokrajowców, którzy w wielu przypadkach zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jednakowoż co najistotniejsze ze względy kulinarne.
Restauracja przy Rynku

Polskie smaki bardzo dobrze są zaprezentowane choćby poprzez należyte przeznaczenie takich smaków jak rosół, albo fenomenalne kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stołach w większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do doskonałości opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to banalna sprawa, albowiem pierogowe ciasto ma obowiązek być wybitnie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Niewątpliwie, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po okiełznaniu umiejętności wyrobienia stosownego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.